Этот микроорганизм участвует в изготовлении целого ряда полезных продуктов Ферментация, одна из старейших технологий производства и хранения продуктов питания, в последние годы переживает бурное возрождение.
Она играет ключевую роль в производстве целого ряда продуктов и напитков — от крафтового пива и комбучи до йогурта, квашеной капусты и солений.