Каждый год весной вокруг стволов берез скапливаются бутылки и банки: люди собирают березовый сок. Нередко одна береза может быть с трех сторон обложена бутылями.
Нередко одна береза может быть с трех сторон уставлена флягами. Если отбросить все хвалебные статьи вроде «березовый сок очень полезен», диетолог Оксана Скиталинская, действительно ли это тот напиток, без которого нельзя обойтись. «В составе березового сока 99% воды, сахара от 0,2 до 1,5%, белок и жиры — следы.
Медь, железо, фосфор, кремний и другие — следы, то есть ноль целых и немного десятых или и сотых, — написала Оксана Скиталинская. — Больше всего калия и магния, но значительно меньше, чем в салате из свежей капусты.
Сколько фитонцидов? Очень мало, в сотни раз меньше, чем в маленьком зубчике чеснока или кусочке лука. Поэтому они не могут убить микробы и усилить иммунитет.