Нет научных подтверждений: диетолог развеяла мифы о пользе березового сока

Каждый год весной вокруг стволов берез скапливаются бутылки и банки: люди собирают березовый сок. Нередко одна береза может быть с трех сторон обложена бутылями. Нередко одна береза может быть с трех сторон уставлена флягами. Если отбросить все хвалебные статьи вроде «березовый сок очень полезен», диетолог Оксана Скиталинская, действительно ли это тот напиток, без которого нельзя обойтись.

«В составе березового сока 99% воды, сахара от 0,2 до 1,5%, белок и жиры — следы. Медь, железо, фосфор, кремний и другие — следы, то есть ноль целых и немного десятых или и сотых, — написала Оксана Скиталинская. — Больше всего калия и магния, но значительно меньше, чем в салате из свежей капусты. Сколько фитонцидов? Очень мало, в сотни раз меньше, чем в маленьком зубчике чеснока или кусочке лука. Поэтому они не могут убить микробы и усилить иммунитет.

Нет никаких клинических исследований «целебных» свойств березового сока. Да, он вкусный, чуть сладковатый из-за присутствия сахаров, прохладный. Люди используют сезон березового сока для «очищения» и «лечения».

Березовый сок для березы — это жизненно важные питательные вещества для дерева, чтобы оно могло расти и развиваться. Собирая много сока, человек лишает дерево этой возможности. Кроме того, многим людям и в голову не придет обработать «раны», через которые вытекал сок, а они могут быть воротами для проникновения различных инфекций и вредителей дерево начнет болеть и усыхать. Что касается пользы консервированного березового сока, который продается в магазинах, то при консервации добавляется сахар и лимонная кислота".

Поэтому, добавляет диетолог, если бы люди стали чаще пить чистую воду, употреблять овощи, ягоды, то оздоровительно-лечебный эффект был бы еще лучше, чем от березового