Диетолог: хватит скучать по хлебу в Песах, это повод для более здоровой еды

Во время еврейского праздника Песах в меню отсутствуют основные углеводные продукты – хлеб, макароны, а иногда и бобовые. Многие скучают по ним в пасхальную неделю, но давайте взглянем на этот период иначе, ведь он дает шанс перейти на более здоровый рацион, богатый белками.

Отношение людей к углеводам — это классический пример отношений «любовь — ненависть». Люди обычно любят такие продукты, но знают, что от них толстеют. Трапезы в Песах дают отличный шанс найти углеводам замену, богатую белком, что не только поможет похудеть, но и принесет пользу здоровью.

Исследования показали, что по мере роста углеводов в меню снижается ощущение сытости и растет риск переедания. При этом падает тонус, ухудшается концентрация внимания – и все это следствие избыточного потребления углеводов. Чем можно их заменить?

►Лосось

Лосось (на иврите — салмон) богат высококачественным белком. Белки играют очень важную роль в физиологии, в том числе поддерживают нормальный уровень иммунитета, способствуют здоровью костей и поддержанию мышечной массы, как в ходе похудания, так и при старении.

Лосось содержит также витамины группы В, необходимые для работы мозга и нервной системы в целом. А имеющийся в нем калий способствует контролю артериального давления и защищает от инсульта. Лосось содержит также антиоксиданты – селен и астаксантин, который придает рыбе ее красивый цвет и обладает противовоспалительным действием.

Лосось — отличный источником жирных кислот омега-3. Они подавляют воспалительные процессы, снижают артериальное давление, уменьшают риск опухолей и улучшают состояние сосудов.

Исследования показывают, что потребление 0,45–4,5 г омега-3 в день существенно улучшает функционирование артерий. В 100 г лосося содержится 2 г этих