И это даже не сахар. Эксперты назвали пищевую добавку, которая вызывает сахарный диабет

Что произойдет, если оставить рожок мороженого на 24 часа? Удивительно, но лакомство не ростаило полностью, как недавно было показано в видео в TikTok. Отчасти это происходит из-за мальтодекстрина, эмульгатора, который замедляет процесс таяния мороженого. Эмульгаторы широко используются в повседневных продуктах, таких как хлеб с маслом и майонез, и многие из них не представляют опасности.

Эмульгаторы встречаются даже в природе, например, некоторые пектины во фруктах. Однако исследования связывают некоторые пищевые эмульгаторы с повышенным риском ряда заболеваний.Недавнее исследование выявило связь между приемом пищевых эмульгаторов и риском развития диабета 2 типа. Исследователи отслеживали пищевые привычки и воздействие эмульгаторов на более чем 104 000 французских участников с 1 мая 2009 года по 26 апреля 2023 года.

За период наблюдения у 1056 участников был диагностирован диабет 2 типа. Было установлено, что у этих участников был более высокий уровень воздействия воздействия эмульгаторов.Меган Гербер, диетолог по функциональным препаратам, специализирующимся на здоровье кишечника, отмечает, что эмульгаторы часто содержатся в ультраобработанных продуктах и ​​могут поддерживать баланс кишечника. Исследования показывают, что пищевые эмульгаторы могут повредить защитный слой витамина и увеличить риск синдрома повышенной проницаемости кишечника, что может привести к воспалению и нарушению метаболизма глюкозы, а затем и к диабету.Для снижения риска диабета 2 типа рекомендуется применять ультраобработанные продукты с эмульгаторами.