Снимает стресс и ускоряет детокс. Семь полезных свойств корня петрушки — и как его используют во французской кухне

nv.ua:

Хотя этот корнеплод выглядит как нечто среднее между морковью и пастернаком, его вкусовые свойства достаточно уникальны, поскольку в нем чувствуются нотки травянистой петрушки Несмотря на близкое родство, его не стоит путать с более популярными сортами листовой зеленой петрушки, которую вы можете выращивать в своем саду или использовать как пряную траву.

Он происходит от подвида садовой петрушки, известного под научным названием Petroselinum crispum Tuberosum. Хотя ее листья съедобны, эту культуру выращивают ради толстых клубневидных корней, пишет Healthline.

Корень петрушки богат питательными веществами. Сырая порция весом 100 граммов содержит 55 калорий, 12 граммов углеводов, 4 грамма клетчатки, 2 грамма белка, 0,6 грамма жира.

Также 55% от суточной нормы витамин С, 45% от дневной нормы витамина B9. Еще в корне есть калий, магний цинк, фосфор, железо.Более того, он содержит почти 20% дневной нормы клетчатки, но при этом имеет низкое содержание калорий и жиров, что делает его отличным вариантом с высоким содержанием питательных веществ для разнообразных диет.Корень петрушки содержит мощные антиоксиданты, которые могут способствовать его потенциальной пользе для здоровья.