Растительная пища. Как перейти на постное питание и почему это стоит попробовать (с примером меню)

Независимо от причины, если вы открыли этот материал — вам уже интересен отказ от продуктов животного происхождения. Кто-то стремится перейти на растительное питание, а кто-то готовится к Великому посту с 18 марта по 4 мая.

Как это можно сделать Растительное или растительно-ориентированное питание сосредоточено на продуктах преимущественно растительного происхождения. Сюда входят не только фрукты и овощи, но и орехи, семена, масла, цельные зерна, бобовые и фасоль.

Это не значит, что вы вегетарианец или веган и никогда не едите мяса или молочных продуктов. Скорее, вы просто пропорционально выбираете больше пищи из растительных источников.Какие существуют доказательства того, что растительная пища полезна для здоровья? Многие исследования в области питания посвящены изучению растительной диеты, в частности средиземноморской и вегетарианской.

Основу средиземноморской диеты составляют продукты растительного происхождения; она также включает рыбу, птицу, яйца, сыр и йогурт несколько раз в неделю, реже — мясо и сладости.В крупных популяционных исследованиях и рандомизированных клинических испытаниях было доказано, что средиземноморская диета снижает риск сердечных заболеваний, метаболического синдрома, диабета, некоторых видов рака (в частности, рака толстой кишки, молочной железы и простаты), депрессии, а у пожилых людей — снижает риск слабости, а также улучшает психические и физические функции. Доказано, что вегетарианские диеты также поддерживают здоровье, в частности снижают риск развития ишемической болезни сердца, высокого кровяного давления, диабета и увеличивают продолжительность жизни.Растительная диета содержит все необходимые для оптимального здоровья белки, жиры, углеводы, витамины и минералы, а также часто