Выводы опубликованы в Journal of Agricultural and Food Chemistry.По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, заболевания сердца являются основной причиной смерти мужчин, женщин и представителей большинства расовых и этнических групп.
Последние исследования показали, что некоторые кишечные бактерии способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Когда они питаются определенными питательными веществами во время пищеварения, кишечные бактерии производят триметиламин-N-оксид (TMAO).
Уровни ТМАО могут помочь предсказать будущие сердечно-сосудистые заболевания, считают исследователи из клиники Кливленда.Команда ученых исследовала потенциал экстрактов апельсиновой кожуры, богатых полезными фитохимическими веществами, для уменьшения производства ТМАО и триметиламина (ТМА).
Ученые протестировали два типа экстрактов: полярную и неполярную фракцию. Чтобы получить полярные фракции, ученые использовали полярные и неполярные растворители для извлечения апельсиновой кожуры.«Если вы представите себе заправку для салата, все, что содержит воду или уксус, является полярной фракцией.