Не ем и не худею: почему большой дефицит калорий может остановить потерю веса, — диетолог

В желании быстро похудеть, мы часто руководствуемся не правилами здорового питания и своим самочувствием, а цифрой на весах. Однако такой путь не всегда приводит к желаемой цели. Эксклюзивно для Фокуса диетолог Алина Дяченко рассказывает, почему, когда худеешь, вес стоит на месте.

Потеря веса — это сложный процесс, предусматривающий уменьшение массы тела в результате потери жира, мышечной ткани и воды. Этот процесс может быть вызван различными факторами, такими как диета, физическая активность, гормональные изменения и психологическое состояние. Похудение — это процесс, который обычно воспринимается как отражение большого дефицита калорий.

Однако, существуют случаи, когда даже при значительном ограничении калорий наблюдается остановка потери веса или даже его увеличение. Почему так происходит, Фокусу помогает разобраться диетолог Алина Дяченко. Потеря веса является результатом сложного взаимодействия различных физиологических процессов, которые начинаются от изменения энергетического баланса.

В первую очередь, уменьшение потребления калорий относительно суточной нормы вызывает дефицит энергии, что заставляет организм использовать запасы энергии, в частности жира. Этот процесс, известный как жиросжигание, происходит через активацию жирокислотного окисления в митохондриях клеток, где происходит конвертация жиров в энергию, что, соответственно, приводит к потере веса. "Важно учитывать, что при дефиците калорий организм может также обращаться к мышечной ткани, как источнику аминокислот для глюконеогенеза, то есть для синтеза глюкозы, особенно в случаях недостаточного количества белка в рационе", — говорит диетолог.