Даже не меняя рацион. Пять лайфхаков, которые помогут сделать ваше питание более здоровым

Пересмотр диеты не всегда обязателен для улучшения здоровья, как обычно, думают. Простые изменения в приготовлении уже привычных продуктов могут значительно увеличить их пользу для организма. Разогретый крахмалистый продукт, такой как рис, картофель или макароны, может быть более благоприятным для здоровья, чем свежеприготовленный.

Во время приготовления крахмал разрушается, что приводит к более медленному высвобождению глюкозы в кровоток. Этот процесс, называемый ретроградацией, делает крахмал более устойчивым к ферментативному перевариванию, что способствует более постепенному распаду на сахар и меньшему потреблению калорий.Заморозка и поджаривание белого хлеба также может снизить его гликемический индекс, делая его менее склонным вызывать резкий всплеск сахара в крови.Сочетание некоторых продуктов также может повлиять на их полезные свойства. Например, совмещение стейка с апельсиновым соком может увеличить усвоение железа из пищи благодаря витамину С.Тем не менее не все сочетания пищи полезны.

Например, смешивание ягод с бананами может уменьшить количество полезных флаванолов из-за содержания фермента полифенолоксидазы в бананах.Кратковременная термическая обработка овощей, таких как брокколи, может максимизировать содержание сульфорафана, который связан с профилактикой рака и другими пользами для здоровья. Однако это возможно только при сохранении овощей хрустящими.Таким образом, изменение способа приготовления продуктов питания может значительно улучшить их пользу для здоровья, не требуя радикальных изменений в диете. Правовая информация.