Иначе очень пожалеете: как выбрать качественную колбасу и какую нельзя покупать ни в коем случае

Существует распространенное заблуждение о том, что высококачественные колбасные изделия не существуют, но на самом деле это не так. Важно знать, на что обращать внимание при выборе колбасы. Подпишись на Hyser.

com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Об этом рассказывает диетолог Натальz Кондратюк в Instagram. Давайте вместе разберемся, как правильно выбирать качественные колбасные изделия и на что следует обратить внимание.

Вареная колбаса: Колбаса, будь то вареная или любой другой вид, не должна иметь неестественно яркого оттенка. Ее цвет должен быть бледно-розовым, а наличие ярко-розовых и малиновых оттенков может свидетельствовать о недобросовестности производителя. Важно отметить, что даже в высококачественную колбасу добавляют краситель, такой как нитрит натрия (обозначается как Е250), который делает мясо более привлекательным цветом для потребителя.

Однако в безопасном количестве этот краситель несильно токсичен. Упаковка колбасы должна быть сухой и эластичной. В свежих колбасах оболочка должна плотно прилегать к фаршу, и не должно быть дефектов, таких как вздутие, пятна или деформация.

Копченая колбаса: Срез должен быть сухим, гладким и равномерным. Если в колбасе присутствуют куски сала, они не должны иметь желтоватый, коричневый или другой неестественный цвет. Копченая колбаса должна обладать жесткой и плотной текстурой.

Если мясо слишком мягкое и легко мнется пальцами, это может свидетельствовать о некачественном производстве. Чем меньше ингредиентов в составе колбасы, тем более качественной она считается. Добавка глюконо-дельта-лактона (обозначается как Е575) может использоваться для ускорения производства, но важно, чтобы на упаковке было написано «колбаса» или «сосиски», а не «мясное изделие».