Матча — это ритуал, который успокаивает и гармонизирует, даря ощущение легкости. Чайные поля Нары (Япония), всегда были тесно связаны с матчей.
Этот насыщенный зелёный чай с глубоким вкусом умами вызывает ассоциации с традициями и природой. «В старшей школе я начала посещать уроки чайной церемонии, и это стало одним из самых радостных моментов в моей неделе.
Наш чайный мастер не только угощал нас сезонными вагаси (японскими сладостями) и цветами, но и приглашал участвовать в церемониях в одном из престижных храмов Киото.Сегодня я продолжаю практиковать Чадо — традиционное искусство японской чайной церемонии.
Я делала перерыв на время переезда в США, но возобновление занятий в Нью-Йорке помогло мне почувствовать себя частью новой общины", — отмечает Мичико Томиока, сертифицированный диетолог, эксперт по долголетию родом из Японии в издании CNBC.Матча для диетолога всегда связана с мудростью старших." Моя 99-летняя тётя и мой 98-летний наставник, которого я ласково называю Папа-сан, всю жизнь сами готовили свой чай.