Диетолог назвал самое вредное масло для жарки

dsnews.ua:

Об этом рассказал диетолог, оценив пользу и вред во время жарки на подсолнечном, оливковом и кукурузном масле, пишет woman24.kyiv.ua.

По его словам, оливковое — самое полезное масло для жарки, а подсолнечное — самое вредное. Но оливковая является самым дорогим вариантом. "Сбалансированным" с точки зрения пользы и бюджета есть кукурузное масло.

Специалист пояснил, что при нагревании в избытке полиненасыщенные жирные кислоты в подсолнечном масле теряют свои свойства. В результате, эти вещества могут привести к хроническому воспалению, что может спровоцировать когнитивные проблемы и развитие болезни Альцгеймера. "Недавно появилась неплохая альтернатива – высокоолеиновое подсолнечное масло – масло, в котором омега 6 кислоты заменены олеиновой кислотой, содержание которой в некоторых сортах достигает 80%", – посоветовал диетолог.