Школьное питание: что могут подавать в школьной столовой, а что нет — никаких блинчиков

18 апреля этого года состоялась презентация сборника детского питания в школьных столовых от команды шеф-повара и идеолога проекта Cult Food Евгения Клопотенко. Сейчас по книге снимают подкаст с объяснениями. Подкаст посвященный теме детского питания в школьных столовых с участием детей и ведущего объясняет и комментирует Сборник-меню.

Каждый выпуск посвящен отдельному разделу книги и рассказывает об особенностях питания. NV Food собрал самое интересное из них.«Чтобы питание в вашей школе было „как надо“, новым, соответствовало всем нормам — надо знать что это вообще за нормы. И не только поварам, а родителям тоже.

Знать, на каком портале сверить информацию, где скачать сборник рецептов, что такое 305 постановление и что оно запрещает… Разберем простым языком ваши распространенные вопросы». — комментирует проект Евгений Клопотенко.Все рекомендации, озвученные в видео, созданы не просто так. Их регламентирует Порядок организации питания в учебных заведениях и детских учреждениях оздоровления и отдыха утвержденного постановлением Кабинета Министров Украины от 24 марта 21-го года номер 305.

Именно на этот документ не раз ссылаются в подкасте и рассказывают причины своих рекомендаций и ограничений.Супы и борщи — одна из любимых позиций на обед. Часто, для наваристости их варят дома на костном бульоне. Однако, в выпуске канала с подкастом Cultfood ведущий отметил, что использовать их в школьных меню не стоит.