Какая рыба содержит больше всего ртути: диетолог назвала 7 видов, которые лучше не есть (фото)

Марлин

Рыба давно считается одним из самых полезных продуктов, которые можно добавить в рацион. Однако разговоры о содержании ртути в морепродуктах могут вызывать сомнения в безопасности такого питания.

Об этом рассказала зарегистрированная диетолог Джулия Зумпано.

Ртуть — металл, который естественно существует в окружающей среде и может накапливаться в организме, если человек получает его слишком много. В высоких концентрациях она способна повлечь за собой отравление ртутью и повреждать мозг, нервную систему и другие органы.

Для большинства здоровых взрослых периодическое употребление рыбы с ртутью вряд ли повлечет за собой проблемы. Организм может самостоятельно выводить небольшое количество металла.

Однако регулярное потребление большого количества ртути в течение длительного времени может иметь отрицательные последствия. Особо внимательными следует быть беременным, тем, кто планирует беременность или кормит грудью, а также младенцам и маленьким детям.

«Ртуть — это то, чего следует избегать или, по крайней мере, минимизировать ее влияние. Если вы потребляете больше, чем справляется ваш организм, это может стать проблемой», — объясняет Зумпано.

Ртуть попадает в озера, реки и океаны как естественным путем, так и из-за загрязнения. Дальше она проходит пищевой цепью.

Мелкая рыба поглощает небольшое количество ртути. Большие рыбы питаются меньшей рыбой, поэтому металл постепенно накапливается в их организме.

Именно поэтому большие и долгоживущие виды рыбы обычно имеют самый высокий уровень ртути.

«Здесь имеет значение размер», — отмечает диетолог.

Тунец / © unsplash.com

Уровень ртути может существенно отличаться в зависимости от вида рыбы. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) относит семь видов