Опасно для здоровья: почему нельзя мыть мясо перед приготовлением, — диетолог

Мясо — это продукт, который практически ежедневно употребляет большинство людей, однако не все знают, как правильно подготовить и обработать его перед приготовлением. Эксклюзивно для Фокуса диетолог Татьяна Кихтева рассказывает о том, почему нельзя мыть мясо.

Многие люди моют мясо, даже не представляя, что это может способствовать распространению вредных бактерий, о котором говорят авторитетные источники. Эксперты по питанию до сих пор не дают единогласного ответа, однако есть ряд аргументов, которые доказывают, что несоблюдение важных условий безопасности при обработке мяса перед приготовлением, может быть опасно для здоровья.

Фокусспросил у диетолога, семейного врача, президента Ассоциации профессионалов фитнеса и нутрициологов Украины Татьяны Кихтевой о том, почему нельзя мыть мясо, и как его правильно обработать, чтобы избавиться от грязи и бактерий. Мыть или не мыть мясо перед приготовлением — довольно дискуссионный вопрос среди диетологов и экспертов по пищевым продуктам, потому что основной аргумент против того, чтобы мыть мясо — это распространение бактерий.

"Мытье мяса может привести к распространению вредных бактерий, таких как сальмонелла, кампилобактерия и кишечная палочка по всей кухне. Вода, во время мытья мяса под краном, разбрызгивается по всей кухне, что распространяет бактерии на столешницы, на разделочные доски, посуду и другие поверхности, потенциально загрязняя кухню", — отмечает диетолог.

Некоторых может удивить то, что мясо не требует мытья перед приготовлением, но об этом говорят не только эксперты по питанию, а даже такие авторитетные организации как Министерство сельского хозяйства США и Центры по контролю и профилактике заболеваний. Также они считают, что если правильно хранить и готовить мясо,