Многие хозяйки этого не знают: почему нельзя мыть куриное мясо перед приготовлением

Существует мнение о том, что необходимо промывать курицу перед приготовлением, так как это, якобы, помогает избавиться от вредных бактерий, которые могут присутствовать на мясе. Тем не менее, санитарные службы утверждают, что такая практика бесполезна и даже может причинить больше вреда, чем пользы. Подпишись на Hyser.

com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Об этом сообщает Health. Дэрин Детвайлер, доктор философии, автор, консультант и профессор пищевой политики в Колледже профессиональных исследований Северо-Восточного университета, подчеркивает, что мойка курицы не только необязательна, но и может привести к распространению патогенных микроорганизмов по всей кухне.

«Мытье птицы? Все, что вы делаете, — это заражаете патогенами всю кухню», — подчеркивает он. «Это не повышает безопасность продуктов». Применение правильных методов приготовления курицы является наилучшим способом предотвратить пищевые отравления.

Несмотря на то, что нет необходимости мыть курицу, следует соблюдать меры предосторожности. По оценкам Центра по контролю и профилактике заболеваний, ежегодно около миллиона американцев заболевают из-за зараженного мяса птицы, особенно сальмонеллой. Согласно данным CDC, примерно 1 из 25 упаковок курицы содержит сальмонеллу.

В то время как не все случаи заболевания связаны с курицей, сальмонелла ежегодно вызывает значительное количество инфекций, госпитализаций и смертей в США. Хотя мытье курицы может показаться логичным способом предотвратить заражение, это действие на самом деле увеличивает риск пищевого отравления. Исследования показывают, что бактерии, попадающие в раковину в результате мойки курицы, могут перекрестно заражать другие поверхности, такие как ручки, краны и другие предметы на кухне.