Как оливковое масло первого отжима влияет на «плохой» холестерин — данные нового исследования

Учёные из Университета Флориды провели исследование, чтобы понять, как оливковое масло первого отжима влияет на здоровье сердца, если его употребляют в рамках веганской диеты на основе цельных растительных продуктов. Нездоровый образ жизни, плохое питание и недостаток физической активности часто приводят к заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

Растительные диеты, такие как средиземноморская, вегетарианская или веганская, могут снижать риск таких заболеваний. Эти диеты уменьшают потребление насыщенных жиров и увеличивают количество фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов в рационе.Диеты, которые содержат мало жиров и основаны на цельных растительных продуктах, исключают переработанные продукты, очищенные зерна, сахар и масла.

Веганская диета часто исключает животные продукты и рекомендует ограничивать потребление растительных жиров до 10−15% от общего калоража. Средиземноморская диета, напротив, включает оливковое масло первого отжима как основной источник жира и допускает умеренное потребление морепродуктов, птицы и молочных продуктов при минимальном потреблении красного мяса и животных жиров.

В этой диете растительные масла могут составлять до 35−40% от общего потребления энергии.Чтобы узнать, как оливковое масло первого отжима влияет на здоровье сердца в сочетании с диетой на основе цельных растительных продуктов, учёные провели исследование под названием «Рецепт исследования здоровья сердца».В исследовании участвовали 40 взрослых людей в возрасте от 18 до 79 лет с риском сердечно-сосудистых заболеваний 5% и выше. Участники случайным образом были распределены на две группы и придерживались одной из двух диет на основе цельных растительных продуктов в течение четырех недель.Одна группа потребляла четыре столовые