Как цвет овощей и фруктов влияет на здоровье: какие продукты стоит есть каждый день

Сбалансированное питание играет важную роль. А яркие овощи, фрукты и ягоды не только украшают тарелку, но и снабжают организм ценными веществами. Их естественный цвет зависит от содержания пигментов, многие из которых обладают мощными антиоксидантными свойствами. Среди них — бета-каротин, ликопин, зеаксантин, аллицин и антоцианы, относящиеся к группе каротиноидов и флавоноидов.

Эти природные соединения помогают защищать клетки от повреждений, замедляют процессы старения, поддерживают иммунную систему и способствуют долголетию. Регулярное употребление продуктов разных цветов связывают со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов онкологических заболеваний и проблем со зрением, в частности катаракты. Также такие продукты необходимы для полноценного роста и развития детей, ТСН.

Фиолетовые и синие продукты (антоцианы)
Помогают поддерживать здоровье сердца, могут снижать риск некоторых заболеваний, способствуют нормализации артериального давления и уровня холестерина. К ним относятся черника, баклажаны, фиолетовая капуста.

Красные овощи и ягоды (ликопин)
Обладают свойствами, помогающими защищать сердечно-сосудистую систему и снижать риски развития отдельных заболеваний. Источники ликопина — помидоры, арбуз, красный перец.

Оранжевые и желтые продукты (бета-каротин)
Поддерживают иммунитет, положительно влияют на состояние кожи и здоровье глаз. Это морковь, тыква, абрикосы, сладкий перец.

Белые и коричневые продукты (алицин)
Могут укреплять защитные функции организма, поддерживать работу сердца и сосудов, а также обладают антибактериальными свойствами. К этой группе относятся чеснок, лук, грибы.

Зеленые овощи и зелень (хлорофилл)
Способствуют нормальной работе клеток, поддерживают обменные процессы