Замаскированная опасность: ученые рассказали, как определить вредную пищу по упаковке

Ультраобработанная пища является серьезным вредителем нашему здоровью, но некоторые, на первый взгляд здоровые, продукты также незаметно подпадают под эту категорию, считают ученые. В последнее время в обществе произошел интересный сдвиг в нашем отношении к еде. Вместо того чтобы зацикливаться на калориях или углеводах, все большее внимание уделяется уровню обработки продуктов.

Эта концепция основана на наблюдении, что значительная часть того, что многие люди едят сегодня, является "ультраобработанной" пищей — термин, который должен звучать скорее на фабрике, чем за ужином, пишет Yahoo!. Ультраобработанные продукты — это не просто типичная нездоровая пища; к ним относятся такие продукты, как протеиновые батончики, йогурты с низким содержанием жира и даже некоторые хлопья для завтрака, которые многие считают полезными. Эти продукты готовятся с использованием множества промышленных ингредиентов и технологий, чтобы достичь так называемой "точки блаженства", которая заставляет нас возвращаться за добавкой.

Беспокойство вызывает тот факт, что эти продукты способствуют развитию множества заболеваний, связанных с питанием, которые сокращают продолжительность нашей жизни. Чтобы сориентироваться в этом пищевом ландшафте, Стивен Деврис, доцент кафедры питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения им. Т.Х.

Чана, предлагает более простой подход: читать этикетки. Он отмечает несколько тревожных сигналов, таких как длинные списки ингредиентов, которые звучат как научный эксперимент, наличие загустителей, стабилизаторов или эмульгаторов, а также добавленных сахаров или подсластителей (особенно тех, которые заканчиваются на "-оза" или являются искусственными). Также обращайте внимание на продукты, заявляющие о своем здоровье