Особая польза. Диетолог объяснила, почему стоит есть свежую кукурузу

Кукуруза — уникальное творение природы, сочетающее в себе свойства зерна и овоща. В течение года мы часто используем консервированную или замороженную кукурузу, но летом снова открываем для себя вкус свежих початков. Благодаря своей универсальности кукуруза присутствует практически в каждом продукте в супермаркете.

Внимательно изучив этикетки, вы заметите, что она является компонентом хлопьев, пива, крекеров, чипсов и многого другого. Хотя кукуруза часто используется в различных продуктах, в виде овоща она редко занимает достойное место в нашем рационе, несмотря на то, что заслуживает большего внимания, пишет The Washington Post.Польза и питательная ценность кукурузы Сахарная кукуруза — это крахмалистый овощ, и один средний початок содержит около 90 калорий и 20 граммов углеводов. Хотя это больше, чем у таких овощей, как брокколи или морковь, кукуруза приносит значительную пользу для здоровья.Основное питательное преимущество кукурузы заключается в том, что она является отличным источником лютеина и зеаксантина — антиоксидантов, которые придают зернам желтый цвет.

Эти вещества играют важную роль в поддержании здоровья глаз, защищая сетчатку от вредного воздействия синего света и снижая риск дегенерации макулы.Кукуруза также является хорошим источником растительного белка. Полчашки консервированной или замороженной кукурузы или один средний початок обеспечат около 3,5 граммов белка. Хотя это меньше, чем в бобовых, это все равно значительное количество.