Неожиданно: диетолог в Израиле рекомендует есть по-ирански

vesty.co.il:

Работая диетологом, я каждый день слышу от пациентов отзывы о кулинарных традициях разных стран. Но иранская кухня неизменно поражает меня своим разнообразием: помимо потрясающих вкусов и ароматов, она обладает удивительными полезными свойствами, о которых стоит знать каждому.

В иранской кухне широко используются свежие овощи и пряная зелень — это одна из ее главных особенностей. В блюдах типа хорешт(тушеные блюда) содержится множество овощей и зелени: петрушка, кинза, укроп, мята.

Они не просто придают вкус — это настоящая кладовая витаминов A, C, K, фолиевой кислоты и минералов: железа, кальция, магния, калия.

Возьмем знаменитый хорешт сабзи — блюдо из зелени с фасолью. В нем используется как минимум семь видов свежей зелени. Получается, что в одной порции вы получаете огромный набор антиоксидантов, фитонутриентов и природных противовоспалительных веществ.