Специи, помимо улучшения вкуса пищи, могут оказывать положительное воздействие на здоровье. Одной из наиболее ценных специй считается имбирь, особенно когда речь идет о снижении уровня сахара в крови и улучшении резистентности к инсулину.
Об этом передает Еatingwell. Имбирь содержит мощные антиоксиданты, такие как гингерол, которые борются с воспалением, что в свою очередь может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.
Исследования показывают, что употребление имбиря на голодный желудок может значительно снизить уровень сахара в крови и инсулина. "Имбирь способствует улучшению чувствительности к инсулину и замедляет переваривание углеводов, что приводит к более стабильному уровню сахара в крови после еды", - отмечает дипломированный диетолог Колетт Мико.
Кроме того, имбирь может ингибировать ферменты, отвечающие за переваривание углеводов, и воздействовать на метаболизм глюкозы, что может защитить бета-клетки поджелудочной железы.