Будьте внимательны и напрягите все свои чувства: как выбрать качественную и свежую селедку

ukrainianwall.com:

Селедку можно назвать одним из самых популярных продуктов в Украине. Она используется в различных блюдах, от простых закусок до изысканных салатов.

Чтобы не испортить праздник и избежать отравления, важно правильно выбрать селедку. Подробнее о том, как выбрать качественную селедку, читайте в нашем материале.

Как определить свежесть сельди Внешний вид селедки является основным критерием ее свежести. У свежей рыбы: Толстая спинка Ровная тушка Темно-красные жабры Цельная и без повреждений поверхность Упругое мясо, которое возвращается в свою форму при нажатии Ясные и не запавшие глаза Вес от 400 г Как выбрать селедку в вакууме При выборе селедки в вакууме также следует обратить внимание на следующие моменты: Состав продукта: в нем должны быть указаны только рыба, соль и специи, никаких консервантов Срок годности Целостность упаковки Какие признаки свидетельствуют о несвежести сельди Не следует покупать селедку, если она имеет следующие признаки: Желтые пятна или белый налет на чешуе Неприятный кислый запах Липкая или очень скользкая чешуя Селедка с красными глазами Некоторые считают, что красные глаза - это признак свежести сельди.

Однако это не так. Скорее всего, такая рыба просто долго находилась в соли и поэтому может быть пересолена. Еще несколько советов по выбору сельди Лучше всего покупать целую рыбу и разделывать ее самостоятельно.