Аллергия на пищу все чаще развивается у взрослых: ученые обнародовали тревожные данные

Ранее ученые считали, что пищевые аллергии развиваются у нас с самого детства. Однако последние данные свидетельствуют о том, что в мире стало больше источников, способных развить ее у взрослых. Исследования ученых подтвердили, что у взрослых действительно может внезапно развиться пищевая аллергия, даже если у них не было ее в детстве.

Рост числа случаев пищевой аллергии у взрослых поднимает вопросы о причинах ее возникновения и свидетельствует об изменении характера реакции нашей иммунной системы на пищу. Пищевая аллергия возникает, когда иммунная система аномально реагирует на определенные продукты питания, часто с участием типа антител, известного как иммуноглобулин E (IgE). Эти реакции могут вызывать различные симптомы — от легкой крапивницы до тяжелых, угрожающих жизни состояний, таких как анафилаксия.

Интересно, что около 45% взрослых с такой аллергией реагируют сразу на несколько продуктов, что контрастирует с наиболее распространенной в детстве аллергией на коровье молоко, яйца, арахис и сою. Одна из уникальных аллергий у взрослых — аллергия на мясо, получаемая в результате укуса клещей, также известная как синдром α-Gal. Эта аллергия развивается после повторных укусов и может вызывать тяжелые реакции на мясо млекопитающих и другие продукты, содержащие молекулу углевода α-Gal.

К счастью, она не вечна и через определенный, но продолжительный, срок может больше не проявляться. Еще одно редкое заболевание — фруктово-пыльцевая аллергия, или синдром пыльцевой пищевой аллергии, при котором пыльца, находящаяся в воздухе, вызывает реакцию на аналогичные белки, содержащиеся в некоторых фруктах, овощах и травах. В исследовании, проведенном с участием доктора Кари Надо из Университета Стэнфорда, также изучалась пищевая