Убивает память и провоцирует инсульт: ученые назвали самую опасную для мозга пищу

Наш мозг сталкивается с целым рядом болезненных осложнений с возрастом, нарушающих его работу. Однако недавно ученые выяснили, что даже некоторые продукты могут серьезно повредить его и вовсе привести к инсульту. Исследование ученых выявило, что употребление большого количества ультрапереработанных продуктов, таких как безалкогольные напитки, чипсы и фастфуд, может повысить риск инсульта и снижения когнитивных способностей.

Хотя исследование не устанавливает прямой причинно-следственной связи, оно показало значительную корреляцию между питанием и здоровьем мозга, пишет Knowridge. Ультрапереработанные продукты подвергаются интенсивной промышленной обработке и часто содержат сахар, жиры и соли, а также лишены таких важных питательных веществ, как клетчатка и белок. Напротив, минимально обработанные продукты, такие как свежее мясо, фрукты и овощи, сохраняют больше именно питательной ценности без содержания большого количества вредных веществ.

Исследование, проведенное под руководством доктора В. Тейлора Кимберли из Массачусетской больницы общего профиля и опубликованное в журнале Neurology, охватывало 30 239 человек в возрасте 45 лет и старше в течение 11 лет. Участники предоставляли ученым информацию о рационе питания в ходе опросов.

Исследователи разделили их на четыре группы в зависимости от употребления сверхпереработанных продуктов и сосредоточили внимание на двух основных результатах: когнитивных нарушениях и инсульте. В начале исследования ни у кого из участников не было ни одного из заболеваний. К концу периода исследования у 768 человек были диагностированы когнитивные нарушения, а 1 108 человек перенесли инсульт.