Ревень полезен для организма, но некоторым людям лучше его не есть: диетолог перечислил свойства "компотного" овоща

О пользе и рисках употребления ревеня рассказал диетолог Олег Швец, передает "ДС".

Он отметил, что ревень имеет акцентированный кислый вкус и немного сладкий. Поэтому его редко едят сырым, обычно готовят: либо подслащивают сахаром, либо используют как ингредиент сложных блюд.

Едят только стебли, листья — токсичны.

Ревень низкокалорийный, является хорошим источником витамина К1 — 100 г обеспечивают 18%-24% суточной нормы в зависимости от способа приготовления. Также содержит много клетчатки, обеспечивая такое же количество, как апельсины, яблоки или сельдерей.

Порция вареного ревеня с сахаром весом 100 г содержит:

Кальций — преимущественно в форме антипитательного вещества, оксалата кальция, которое организм не может эффективно усвоить.

"Исследования по поводу пользы ревеня для здоровья ограничены. Однако в нескольких наблюдениях изучалось влияние отдельных компонентов его стебля, в частности клетчатки", — отмечает Швец.

Некоторым людям ревень лучше не есть, предостерегает диетолог. Дело в том, что этот овощ является одним из богатейших пищевых источников оксалата кальция, наиболее распространенной формы щавелевой кислоты в растениях.

"Из-за высокого содержания оксалатов людям, склонным к образованию камней в почках, следует его избегать", — предупреждает эксперт.

Не все люди реагируют на пищевые оксалаты все равно, замечает Швец. Некоторые генетически подвержены проблемам со здоровьем, связанным с оксалатами. Дефицит витамина В6 и значительное потребление витамина С повышают этот риск.

Обычно из ревеня готовят джемы, компоты и десерты, добавляя большое количество сахара. Также этот овощ можно добавлять в салат или утреннюю овсянку. Из него готовят супы, джемы, соусы, компоты, начинку для пирогов, коктейли и вино.

Перед