Ответ диетолога. Как на самом мясные деликатесы влияют на здоровье и как их включить в рацион

Деликатесы из индейки, ветчины и ростбифа — одни из самых популярных мясных нарезок. Добавление этих деликатесов в бутерброд, делающих обед вкусным и удобным. Однако возникает вопрос, полезны ли обработанные мясные продукты.Мясные нарезки удобны: их не нужно готовить или резать.

Достаточно купить, положить на бутерброд или завернуть в рулет и можно брать с собой. Они богаты белком, железом, цинком и витамином B12. Но стоит помнить, что в них много натрия и насыщенных жиров, что может быть проблемой для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями или низким кровяным давлением.Чрезмерное потребление мяса может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета.

Одной из причин является высокое содержание натрия: в обработанном мясе его в среднем на 400% больше, чем в необработанном. «Слишком много натрия утолщает кровеносные сосуды и увеличивает нагрузку на сердце и почки», — говорит Ти Сэмс, магистр здравоохранения, шеф-повар и диетолог Sam Teece Nutrition Consulting.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует потреблять не более 2300 мг натрия в день (для некоторых групп еще меньше), но большинство людей превышают эту норму. Всего в 30 г индейки может сохраняться более 500 мг натрия.

Если добавить ломтик сыра и хлеб, бутерброд может содержать около 1000 мг натрия, не учитывая приправ.Некоторые мясные нарезки также содержат насыщенные жиры, что связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Однако последние исследования показывают, что основная проблема заключается в таких соединениях, как гемовое железо, L-карнитин и натрий, а не в насыщенных жирах. Если вы заботитесь о здоровье сердца, выбирайте альтернативные варианты сэндвичей, такие как тунец, лосось или хумус, и умеренно