Нутрициологи обращают внимание, что гречневая крупа отличается высокой питательной ценностью и полным отсутствием глютена, что делает ее идеальным выбором для тех, кто имеет специфические заболевания, в частности, проблемы с желудочно-кишечным трактом, аутоиммунные заболевания или аллергии, пишет odinfakt.com.
Преимущество гречихи над другими крупами в высоком содержании клетчатки. Гречка содержит все типы клетчатки, которые важны для поддержания здоровья кишечника.
Крупа также содержит 18 из 20 известных аминокислот. Больше всего в гречке аспарагина, глутамина и глицина. Кроме того, гречка имеет низкую калорийность, которая составляет всего 313 калорий на 100 г, если ее приготовить на воде.
В ней полностью отсутствуют холестерин и трансжиры, что делает ее безопасным выбором для соблюдающих здоровое питание. Гречка богата водорастворимыми витаминами группы В, в частности В1, В2, В5, В6 и В9.