Минтай: польза и вред для организма человека

Эксперты рассказали, почему стоит включать в рацион не только саму рыбу, но также печень и икру минтая, и есть ли какие-нибудь противопоказания по употреблению минтая. Минтай относится к категории нежирных рыб семейства тресковых, поэтому достаточно активно используется в диетическом питании. Самая ценная часть рыбы - это печень и икра.  Специалист отмечает, что печень минтая содержит большинство витаминов и минералов в значимых для здоровья количествах, особенно выделяет витамины D, В2, В9, Е и такие важные минералы, как медь и железо.

К тому же в печени минтая содержатся полиненасыщенные жирные кислоты класса омега-3, роль которых для поддержания работы головного мозга и иммунитета переоценить нельзя. А вот икра минтая является источником витамина В6 и В2, меди, фосфора и серы.  В мясе минтая содержатся витамины группы В, в том числе фолиевая кислота (В9), жизненно важная для организма человека. Следует отметить довольно высокую концентрацию витамина PP (4,6 мг на 100 грамм рыбы), который снижает уровень холестерина, способствует метаболизму жиров и помогает синтезировать гемоглобин и эритроциты. Также в нем присутствуют витамины А и С, которые необходимы для окислительно-восстановительных процессов.

Из минералов в минтае больше всего содержится фтора, калия, кальция и фосфора. Благодаря такому составу минтай считается очень полезной рыбой. Еще одно неоспоримое достоинство минтая – высокое содержание йода.

В связи с этим минтай можно использовать как вкусное и эффективное средство для профилактики заболеваний щитовидной железы. Кроме того, в его мясе присутствуют железо, сера, магний, цинк, которые необходимы для нормальной работы ЖКТ и иммунитета. По словам директора по научной работе ВНИРО Елены Харенко, в печени