Два раза в день 2 недели: как свекольный сок может улучшить здоровье. Хотя и не у всех

Простое добавление свекольного сока в рацион раскрывает одну из самых удивительных связей в области здорового старения: связь между бактериями полости рта и артериальным давлением.

Исследование ученых из Великобритании, опубликованное в научном журнале Free Radical Biology and Medicine, изучало влияние пищевых нитратов на бактериальную флору полости рта, биологию оксида азота и реакцию кровеносных сосудов у молодых и пожилых. Ученые выявили, что употребление свекольного сока дважды в день в течение двух недель снижает артериальное давление у пожилых людей. Эффект связан с изменениями микробиома полости рта, но не наблюдался у молодых участников.

В исследовании приняли участие 39 человек возрастом 30 лет и 36 пожилых в возрасте 60-70 лет. Они прошли два отдельных 2-недельных этапа: на первом этапе пили фиксированные дозы свекольного сока, богатого нитратами. На втором этапе — напиток-плацебо, свекольный сок без нитратов. Между двумя этапами был двухнедельный «очищающий» период для уменьшения эффекта предыдущего этапа перед тестированием следующего напитка. Затем ученые генетически секвенировали бактерии, чтобы определить виды микробов во рту до и после каждого этапа.

В обеих возрастных группах наблюдались значительные изменения в микробиоме полости рта после употребления богатого нитратами свекольного сока. Однако эти изменения были разными у молодых и пожилых участников. У пожилых употребление свекольного сока значительно снизило количество бактерий группы Prevotella, считающихся потенциально опасными. В то же время у них увеличилось количество полезных бактерий, включая Neisseria.

У пожилых участников в начале исследования среднее артериальное давление было выше, чем у молодых. После употребления богатого нитратами