Полезно или вредно: 8 развенчанных мифов о молоке

Молоко пить вредно, фермерское молоко лучше, а кальций организм может получить только из молока. Эти утверждения прочно поселились в нашем сознании. Но так ли это на самом деле? Отношение к коровьему молоку очень противоречиво.

Ученые и врачи высказывают очень разные мнения. Одни считают коровье молоко суперфудом, который необходим в рационе каждого человека, а другие говорят, что пить молоко противоестественно и даже вредно. Популярные мифы о пользе и вреде молока развенчал сайт Food&Mood.

В молоко бесспорно содержится кальций. Но не весь он может усвоиться организмом, поэтому для того, чтобы получить необходимое количество этого микроэлемента, взрослому человеку придется выпить не меньше 5-6 стаканов молока за день. Кроме того, молоко не уникальный продукт, содержащий кальций.

В бобовых, рыбе и зелени его содержится даже больше. А бесспорный лидер по содержанию этого микроэлемента – мак. Кальций трудно усваивается из пищи, потому что поступает в организм в таких соединениях, которые не растворяются в воде.

Облегчает процесс усвоения употребление кальция с белковой пищей. Поэтому кальций из молочных продуктов, богатых белком, будет усваиваться лучше чем, например, из зелени. Особенно ценными продуктами являются твердые выдержанные сыры и кисломолочный творог.

Считается, что во взрослом возрасте организм перестает вырабатывать фермент лактазу, который расщепляет молоко и позволяет его усваивать. Но последние исследования говорят о том, что это справедливо только отчасти. Выработка лактазы зависит не от возраста человека, а от его индивидуальных генетически заложенных особенностей физиологии.