Почему стоит есть мед: как он влияет на здоровье, вес и иммунитет

 — от пчеловодства в Древнем Египте до ульев, которые средневековые монахи вырезали в деревьях. Сегодня этот продукт вновь набирает популярность как альтернатива рафинированному сахару. Исследования, что умеренное употребление меда может положительно влиять на пищеварение, симптомы простуды, контроль веса и некоторые процессы, связанные со старением. В то же время мед не стоит воспринимать как безгранично полезный продукт.

Основу меда составляют фруктоза и глюкоза, которые быстро усваиваются организмом. Одна столовая ложка (около 20 г) содержит примерно 61 ккал, поэтому важно контролировать количество продукта. Чрезмерное потребление может способствовать набору веса и повышать риск ожирения, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

В США рекомендуемый максимум добавленного сахара для рациона на 2000 ккал составляет 50 г в день, а в Великобритании для взрослых — 30 г. То есть, несмотря на природное происхождение, мед фактически является концентрированным источником сахаров.

Его главное преимущество перед белым сахаром заключается в другом: мед содержит биологически активные соединения, в частности антиоксиданты и ферменты.

В одном из клинических испытаний люди с избыточным весом в течение месяца ежедневно получали по 70 г обычного сахара или такое же количество меда. В группе, употреблявшей мед, за это время было зафиксировано:

снижение массы тела на 1,3%;

уменьшение жировой ткани на 1,1%;

снижение ИМТ на 1,2%.

Участники, употреблявшие обычный сахар, напротив, набирали вес. Исследователи также предполагают, что мед может влиять на гормоны, связанные с чувством голода и сытости уменьшать тягу к сладкому. В то же время это не означает, что мед сам по себе является средством для похудения.

Лабораторные исследования