Израильский диетолог: от мацы не толстеют, это миф

Маца с различными намазками давно стала символом праздника Песах. Но нас занимает не только вопрос, что намазать на мацу, но и сколько килограммов прибавит такая еда. Все в один голос твердят, что от мацы толстеют, что к концу Песаха все набирают пару лишних килограммов. Но так ли это? Судя по публикации клинического диетолога доктора Майи Розман, это мнение — распространенный миф.

«Маца – это своего рода крекер. Более того, это один из самых полезных крекеров: в маце нет ни сахара, ни соли, ни маргарина непонятного происхождения. Маца сделана только из муки и воды, — считает доктор Розман. — Обычная маца из белой муки не имеет никакой пищевой ценности, как и любой белый хлеб. Но маца из цельной муки (а есть и органическая, и с отрубями, и даже из полбы, она называется „космин мале“) имеет замечательную питательную ценность. Такая маца содержит витамины, много клетчатки, надолго притупляет чувство голода (в два раза дольше, чем обычная маца). В принципе в ней не так много калорий – всего 120 калорий в одном листе,меньше, чем в 2 ломтях обычного хлеба».

По мнению диетолога, всему виной – намазки. Если на ломоть хлеба достаточно положить столовую ложку коттеджа, то на лист мацы придется вымазать чуть ли не полбанки. То же самое с шоколадной пастой. На ломтик хлеба уходит всего 1 чайная ложка (15 г), на мацу придется намазать все 60 г – а это уже 360-380 калорий.

►Полезные намазки для мацы

Так с чем же подавать мацу в дни Песаха, чтобы не прибавить в весе? Доктор Розман советует использовать полезные для здоровья намазки.

Белый мягкий творог (гвина левана) любого вида жирностью до 5% содержит меньше всего калорий, зато много кальция и белка.

Авокадосодержит витамины и минералы, но но требует умеренности. В половине авокадо