Хрустящее лакомство: секреты приготовления греческой Ксиротиганы

Готовится ксиротигана просто, но для удобства вам понадобится очень длинный пинцет или вилка на длинной ручке Ксиротигана — один из любимых десертов жителей греческого острова Крит, который подают почти на каждом празднике. Попробуйте приготовить эти хрустящие "колеса" на выходные. чтобы порадовать своих домашних новым лакомством.

Рецептом критской ксиротиганы поделился греческий шеф-повар Тони Кавальерос. Для сиропа соедините все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения. Варите его 15–20 минут, затем дайте сиропу остыть до комнатной температуры.

Смешайте все ингредиенты для теста, кроме воды. Постепенно добавляйте воду, пока не получите упругое, но эластичное тесто. Заверните его в пленку и оставьте на 30 минут.

Разделите тесто на небольшие порции и пропустите через валик раскаточной машинки или раскатайте скалкой в тонкий пласт. Раскатайте полосу теста длиной примерно в метр. Возьмите вилку или длинную палку, возьмите конец полосы теста и начните медленно скручивать его до тех пор, пока оно не примет форму колеса.

Фиксируйте конец теста, чтобы он не разворачивался, и поместите его в горячее масло, обжаривая с обеих сторон при помощи вилок и палки. Готовую ксиротигану выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Затем обмакните полностью в холодный сироп.

Выложите хрустящее лакомство на решетку и посыпьте жареным кунжутом. Напомним, рецепт простого десерта к чаю. Бюджетный десерт из печенья с заварным кремом получается очень вкусным.