Диетолог Минздрава назвал самые полезные продукты в пандемию

В период пандемии коронавируса рекомендуется несколько изменить пищевые привычки для сохранения здоровья и более быстрой борьбы с заболеванием. Об этом в беседе с "Известиями" рассказал научный руководитель Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии академик РАН Виктор Тутельян.

По словам специалиста, правильно подобранная диета может помочь больному коронавирусной инфекцией.  "В общих чертах — должно быть полноценное питание, удовлетворяющее все потребности человека в пищевых и биологически активных веществах адекватно его энерготратам. Это база, из которой формируется прочный иммунитет, адаптационный потенциал, помогающий организму сопротивляться любым неблагоприятным факторам, включая вирусы. Если человек защищен ферментами первой и второй фаз метаболизма ксенобиотиков, антиоксидантными ферментами, вирус приходит на готовую к обороне почву", - отметил он.  Тутельян порекомендовал при заражении коронавирусом "принимать пищу, которая способствует синтезу антител в организме".

"Значит, нужно дополнительное количество витаминов, в первую очередь D, A, E, С, витамины группы В, то есть полный витаминно-минеральный комплекс. Нам нужен целый ряд химических соединений, которые стимулируют синтез ферментов, — это флавоноиды, индолы, изофлавоны. Их можно получить с овощами и фруктами, но мы едим их мало.

И больным, и переболевшим требуется не меньше 400, а лучше 500–600 г свежих овощей и фруктов в день. Это базовое обеспечение", -подчеркнул он.  При наличии проблем с ЖКТ во время коронавируса необходимо "делать акцент на щадящей пище, подвергнутой ферментированию, чтобы максимально облегчить всасывание необходимых клеткам веществ".

"Например, есть квашеную капусту. Если нарушается микрофлора кишечника, ешьте