Улучшает здоровье. Пять мифов о хлебе и шесть причин его есть

Выбирая между черным и белым, отдайте предпочтение цельнозерновомуПочему стоит есть хлеб?Поэтому ешьте хлеб и будьте здоровыми и счастливыми! Миф № 1. Черный лучше белого Правильный ответ — цельнозерновой. И вот почему.

В цельнозерновом хлебе содержится большое количество клетчатки, что является полезным для всего организма.Такой продукт обладает пребиотическим эффектом, стимулируя рост полезной микрофлоры кишечника, что приводит к укреплению иммунного ответа, снижению воспалительных процессов, а также снижает риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.А что же не так с черным хлебом? Здесь все зависит от состава. Во-первых, в некоторых сортах черного хлеба (например, в Бородинском) сахара больше, чем в белом. Во-вторых, к нему часто добавляют сиропы или патоку, которая придает темный цвет.

Поэтому читайте информацию на упаковке. Миф № 2 . Осторожно , глютен! Немножко статистики: во всем мире целиакией болеет лишь 1% населения.

Если вы хотите понять, принадлежите ли вы к этому проценту, нужно проверить, есть ли у вас непереносимость глютена.Врач общей практики назначит анализ крови для проверки наличия антител, которые обычно присутствуют в крови людей с целиакией.Нужно ли бояться глютена? Нет, если вы не относитесь к этому 1%. Безглютеновая диета не приносит никакой пользы, а некоторые безглютеновые продукты вообще могут содержать меньше питательных веществ.Миф № 3. Дрожжи вредныБездрожжевого хлеба не существует.

Эта надпись на этикетке продукта — лишь маркетинговый ход. Даже если дрожжи не используют при замешивании теста, это не значит, что их там нет. Разного рода закваски — это не что иное, как разрыхляющий агент, содержащий многочисленную микрофлору.Дрожжи — источник селена, витаминов группы В,