Укрепят кишечник и иммунитет: ученые открыли новые полезные свойства ферментированных продуктов
focus.uaФерментированные продукты, такие как кефир, кимчи, квашеная капуста и комбуча, на протяжении веков были основными продуктами в рационе человека, благодаря способности долго не портиться.
При этом такой способ приготовления пищи позволяет извлекать всю пользу для нашего организма. Процесс ферментации повышает биодоступность питательных веществ, облегчая их усвоение нашим организмом, пишет BBC.
Этот процесс включает в себя контролируемый рост микроорганизмов, в ходе которого бактерии и дрожжи расщепляют углеводы, производя новые биологически активные соединения, такие как органические кислоты и пептиды.
Пол Коттер, старший научный сотрудник Центра исследования продуктов питания Teagasc, подчеркивает, что некоторые ферментированные продукты более насыщены питательными веществами и содержат пробиотики, полезные для здоровья кишечника.
Ещё по этой же теме
United States
|
Подтверждено: 46 252 513
Летальные: 750 423
Выздоровело: 0
|
India
|
Подтверждено: 34 321 025
Летальные: 459 652
Выздоровело: 0
|
Brazil
|
Подтверждено: 21 835 785
Летальные: 608 235
Выздоровело: 0
|
United Kingdom
|
Подтверждено: 9 215 683
Летальные: 141 607
Выздоровело: 0
|
Russia
|
Подтверждено: 8 494 589
Летальные: 237 619
Выздоровело: 0
|