Имбирь давно известен не только в кулинарии, но и в народной медицине. Ученые заинтересовались свойствами имбиря, обнаружив способность его компонентов подавлять развитие раковых опухолей.Специфический вкус имбиря обусловлен наличием в нем алкалоида [6] - гингерола [(S) - 5-гидрокси-1-(4-гидрокси-3-метоксифенил) - 3-деканона], который для краткости называют просто гингеролом.
Читать на nation-news.ru