Неочищенная или неверно обработанная пища может в момент превратиться из вкусного блюда в головную боль на многие годы и счета на лечение.
Однако недавно ученые выяснили, что распространенные в ней бактерии могут привести к мучительной смерти. Недавнее исследование пролило свет на опасную связь между распространенным бактериальным токсином и ускорением метастазирования колоректального рака — одной из основных причин смертности от болезни.
Опасность данного факта представляет то, что этот токсин распространен в еде, что ставит под угрозу развития смертельного заболевания миллионы людей, пишет EurekAlert.
Исследователи из Онкологического центра при Университете Флориды и международные партнеры изучили роль токсина cytolethal distending toxin (CDT), вырабатываемого бактерией Campylobacter jejuni, которая часто ассоциируется с заболеваниями, передаваемыми с пищей.