Какая рыба сегодня на столах у белорусов

Чем белорусская рыба лучше привозной? Как выращивают форель и осетр? На эти и другие вопросы ответила замначальника управления промышленного животноводства и рыбохозяйственной деятельности Минсельхозпрода Ольга БОРЕЙША.В 1990-х годах проблемы переходной экономики не обошли стороной и рыбоводство. Так, в 1998 году производство прудовой рыбы достигло минимума — 3,9 тыс. тонн.

Это в пять раз меньше, чем было еще в 1989 году. Только начиная с 2005 года белорусская рыбная отрасль стала возвращаться к жизни.Если в 2022 году в Беларуси производство рыбы составило 12,6 тыс. тонн, то уже в этом году в целом по республике ожидается увеличение производства на 2 тыс.

тонн к цифрам прошлого года.Фото: из интернетаВ Беларуси упор сделан на прудовую рыбу. Преобладает карп (порядка 75%). Что до ценных пород, здесь и форель (более 70%), и осетр (более 10%), и сом.Почему же именно карп? Это базовый вид прудового рыбоводства во многих странах мира.

В европейской пресноводной аквакультуре карп занимает около 30%. Только в Европе насчитывается около 30–35 пород этой рыбы. В России и в странах Центральной и Восточной Европы 85% производства прудовой рыбы — карп.В настоящий момент наибольшая доля в производстве карпа принадлежит странам Азии: Китаю, Индонезии, Мьянме, Вьетнаму, Бангладеш, Ирану, Индии и Ираку.Этому способствует и характер производственных мощностей рыбоводных организаций, построенных в довоенное или послевоенное время, который позволяет сохранять валообразующим направлением развития рыбоводства в республике прудовое рыбоводство, отметила эксперт.Плюс карп очень полезный, вкусный и доступный (5–6 руб за кг).Мясо карпа низкокалорийное — на 100 г всего 112 ккал.