Березовый сироп и сосиски из оленя. Что едят на завтрак на Аляске — рецепт полноценной трапезы

Самый большой штат США, где коренные народы говорят на 20 языках — это Аляска. Чрезвычайно разнообразный и естественно красивый край имеет и ряд устоявшихся гастрономических традиций. И лосось бесспорно среди них, но что известно еще? Свежий лосось, хрустящий палтус и гигантский королевский краб привлекают много внимания, и это вполне оправдано.

Кухня штата от донышка до верхушки наполнена водными деликатесами, которые для коренных народов являются практически повседневностью. От лосося на гриле до тако из камбалы и тушеного чиоппино — меню ресторанов Аляски является настоящей меккой для ценителей морепродуктов.Побалуйте себя непревзойденной порцией доброй, старомодной фиш энд чипс на завтрак где-то в центре столицы Джуно. Вы также найдете здесь устрицы из бухты Качемак вместе с шампанским, моллюски-бритвы в сытных супах, морские гребешки, обжаренные до совершенства, и извлеченные из глубин камбалу, минтай и треску.

Если вы уже пришли в локальное кафе, то спросите о деталях блюда у официанта. Большинство из них смогут рассказать вам, с какого водного пути выловлен улов и другие интересные подробности о рыбе на вашей тарелке. Рыбы здесь действительно достаточно.

Местные рыбаки научились готовить морских жителей в чрезвычайно разнообразных формах, поэтому съесть пару кусочков жареной или печеной, сушеной рыбы или даже лососевого пирога.Он носит название Ship Creek Benedict (Шип Крик Бенедикт) — это выпечка из свежего лосося, которую подают на английских маффинах с голландским соусом и яйцами-пашот. Примечательно, что это одно из любимых блюд туристов. А на Аляске их точно умеют заманить специалитетами.