Украина Украина

Аллергия на цитрусовые: причины аллергической реакции на апельсины, лимоны и другие фрукты

Сейчас читают: 267
vchaspik.ua

Цитрусовые – один из самых популярных и широко потребляемых фруктов в мире. Цитрусовые продукты – источник множества ценных витаминов и ценных питательных веществ.

Однако, как выяснилось, цитрусовые содержат в своем составе аллергены, которые могут вызвать аллергическую реакцию у чувствительных людей. Аллергия на цитрусовые – относительно распространенная пищевая аллергия.

За аллергическую реакцию отвечают растительные аллергены, содержащиеся в цитрусовых, к которым относятся белки профилины (обычно ответственные за перекрестную реакцию с пыльцой), неспецифические липид-связывающие белки, зародышеподобные защитные белки, устойчивые к температуре и протелитическим ферментам, а также белки, зависимые от факторов роста и развития – гиббереллины.

Кроме того, аллергическую реакцию могут вызывать и многочисленные ароматизаторы, содержащиеся в цитрусовых, такие как цитраль, гидроксицитронеллаль, а также лимонен, содержащийся в кожуре цитрусовых.

Читать на vchaspik.ua
Сайт koronavirus.center - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.

Ещё по этой же теме

DMCA