Аллергия на цитрусовые: причины аллергической реакции на апельсины, лимоны и другие фрукты

Цитрусовые – один из самых популярных и широко потребляемых фруктов в мире. Цитрусовые продукты – источник множества ценных витаминов и ценных питательных веществ. Однако, как выяснилось, цитрусовые содержат в своем составе аллергены, которые могут вызвать аллергическую реакцию у чувствительных людей.

Аллергия на цитрусовые – относительно распространенная пищевая аллергия. За аллергическую реакцию отвечают растительные аллергены, содержащиеся в цитрусовых, к которым относятся белки профилины (обычно ответственные за перекрестную реакцию с пыльцой), неспецифические липид-связывающие белки, зародышеподобные защитные белки, устойчивые к температуре и протелитическим ферментам, а также белки, зависимые от факторов роста и развития – гиббереллины. Кроме того, аллергическую реакцию могут вызывать и многочисленные ароматизаторы, содержащиеся в цитрусовых, такие как цитраль, гидроксицитронеллаль, а также лимонен, содержащийся в кожуре цитрусовых.

Следует подчеркнуть, что у людей, страдающих аллергией на цитрусовые, аллергия развивается не на содержащуюся в них лимонную кислоту. Это связано с тем, что раздражение, которое может вызывать лимонная кислота, обусловлено исключительно ее разъедающими свойствами. Поэтому она не является аллергеном и не может вызвать аллергическую реакцию.

Симптомы аллергии на цитрусовые могут затрагивать различные системы и органы. В этом смысле аллергия на цитрусовые может проявляться симптомами со стороны желудочно-кишечного тракта. Аллергическая реакция может проявляться в виде тошноты и рвоты, диареи или запора, изжоги, болей в животе или нарушения глотания. Кроме того, может возникнуть оральный аллергический синдром, характеризующийся зудом, жжением и отеком губ, языка и нёба, а иногда и