Все сложнее, чем считалось: почему люди заедают стресс

Оказывается, эволюция влияет на наши пищевые привычки значительно сильнее, чем принято считать, пишет 24 Каналсо ссылкой на Food Quality and Preference. Также на тему Не только лечит, а предотвращает: создали универсальную вакцину против рака Ученые из университета Техаса A&M решили выяснить, как стрессовые условия и тревога за будущее влияют на выбор еды. Для этого они провели эксперимент с участием 142 студентов (преимущественно девушек), разделив их на три группы.

Каждой группе предложили представить определенную жизненную ситуацию: первой – состояние стабильности и комфорта, второй – увольнение с работы и угрозу потери имущества, третьей – опасные обстоятельства, например, риск столкновения с насилием. Далее студентам показывали пары фотографий с изображением еды: одна – низкокалорийная, другая – значительно более калорийная. С помощью специальных приборов ученые отслеживали, на какие продукты участники смотрят дольше и что привлекает их внимание прежде всего.

После этого студенты оценивали привлекательность различных блюд, а также заполняли анкеты, чтобы выяснить уровень голода, социальный статус и опасения относительно возможного дефицита пищи в будущем. Независимо от сценария, участники быстрее реагировали на калорийную пищу и задерживали на ней взгляд дольше. Такие продукты казались им более вкусными и желанными, даже если человек не чувствовал голода или имел достаточно денег.

Однако убежденность в том, что в будущем еды может не хватить, оказалась ключевым фактором. Особенно это проявлялось в группе, которая представляла экономические трудности: там участники особенно долго рассматривали калорийные блюда и считали их самыми привлекательными. В ситуациях, связанных с угрозой насилия, такого эффекта не