Доказательство влияния определенного продукта на здоровье человека требует научного исследования. Но как его провести без фактического наблюдения за питанием людей?
Особенно, если люди рассказывают не обо всем, что ели. Кофе влияет на работу сердца, шоколад улучшает настроение, йогурты полезны для микрофлоры кишечника и т.
д. — это та информация, которую мы имеем благодаря научным исследованиям. Ученые следят за связью того, что мы едим и тем, как мы себя чувствуем.
Но исследование, опубликованное на прошлой неделе в журнале Nature Food, показывает, насколько ненадежным может быть такой подход.