Стыдно признаться? Причина почему научные исследования влияния диет на здоровье — неточные

Доказательство влияния определенного продукта на здоровье человека требует научного исследования. Но как его провести без фактического наблюдения за питанием людей? Особенно, если люди рассказывают не обо всем, что ели. Кофе влияет на работу сердца, шоколад улучшает настроение, йогурты полезны для микрофлоры кишечника и т.

д. — это та информация, которую мы имеем благодаря научным исследованиям. Ученые следят за связью того, что мы едим и тем, как мы себя чувствуем. Но исследование, опубликованное на прошлой неделе в журнале Nature Food, показывает, насколько ненадежным может быть такой подход.

С помощью техники измерения энергозатрат людей, исследователи оценили точность ответов в опросах о питании. Они обнаружили, что более половины записей в больших базах данных исследований питания, вероятно, неправильные из-за того, что люди недоговаривают о потребленном. Результаты опыта ставят под сомнение тысячи других исследований, которые использовали эти наборы данных для увязки определенных диет со здоровьем человека, утверждают авторы.Эпидемиологические исследования в области питания обычно просят людей вести дневник питания или заполнять анкеты о том, что они употребляли в течение последних 24 часов, недели или даже нескольких месяцев.

Биостатистики давно предупреждают, что люди могут неправильно запоминать или не желать отвечать за то, что они едят. Некоторые предлагают способы смягчить эту проблему: исключать участников, которые указывают, что потребляют меньше, чем нужно для выживания. Другие настаивают на том, что пришло время вообще отказаться от опросов в диетологических исследованиях.