Советы диетолога: как встретить Новый год, чтобы не подорвать здоровье желудочно-кишечного тракта (ЖКТ)

В России проходит неделя популяризации здорового питания

Новогоднее застолье - отличный повод попробовать что-то новое, можно начать и с закусок, например, мандариновых лодочек с сыром, или соуса мохо с кинзой. Последние исследования показывают, что 70-80% взрослых россиян не добирают суточную норму клетчатки, цельных злаков. Этот дефицит сегодня медицинское сообщество называет одной из скрытых причин постоянного голода, тяги к перекусам и проблем с ЖКТ. Как учесть максимум вводных, порадовать семью и гостей, а главное с пользой организовать новогодний стол, объясняет врач-эндокринолог эндоцентра Краевой детской клинической больницы (КДКБ), диетолог, нутрициолог, кандидат медицинских наук Алевтина Селиверстова.

Соблюдайте сроки хранения готовой еды

Для салатов есть четкое правило двух часов, если они находились на столе при температуре выше, чем 6°C и ниже, чем 60°C, то они не рекомендуются для употребления из-за возможного появления микробов. Базовые сроки хранения выглядят так: заправленные салаты могут стоять в холодильнике 12 часов, незаправленные - до 72 часов, отварные овощи - до 48-72 часов, холодец - 12 часов, торты - до 18 часов. Еда, где была вилка или ложка, которыми ели, хранению не подлежит.

Обсуждайте возможные ограничения по еде с лечащим врачом

Для людей с хроническими заболеваниями пищеварительной системы, важно заранее обсудить возможные ограничения по еде, алкоголю, их совместимость с принимаемыми препаратами с лечащим врачом. Если вы знаете, что на какие-то соусы или блюда организм реагирует вздутием живота, тошнотой и болями, можете вежливо отказаться: «Благодарю, выглядит аппетитно, но я уже сыт». Но один раз в год поужинать поздно вечером можно, ничего критичного не случится!

Помните о