Полезно или вредно: 4 развенчанных мифа о еде

Не пей кофе после обеда, не нагревай мед и не в коем случае не ешь куриную кожу! Эти утверждения прочно поселились в нашем сознании. Но так ли это на самом деле? Благодаря новым исследованиям ученых стало известно, что некоторые продукты, которые мы долгое время считали вредными, на самом деле безвредны и даже полезны. Популярные мифы о полезной и вредной еде развенчал сайт Food&Mood.

На самом деле, у каждого организма реакция на кофе очень индивидуальна и зависит только от активности специального гена, который регулирует метаболизм кофеина. Поэтому для некоторых людей чашечка эспрессо утром – это заряд бодрости на весь день, а вечером – причина бессонницы. Прямая их противоположность – люди с низкой чувствительностью к кофеину, которые могут пить кофе литрами и в любое время суток, а потом спокойно ложиться спать, как будто выпили снотворное.

Но большинство людей обладают средней чувствительностью и должны ориентироваться на собственные наблюдения и ощущения от выпитого кофе. В любом натуральном меде содержится вещество гидроксиметилфурфурол (HMF), которому приписывают страшные свойства. А при нагревании меда его концентрация в продукте увеличивается.

Однако, исследования показывают, что HMF есть во многих продуктах питания и даже в больших количествах, чем в меде. Но при этом нет ни одного научного подтверждения, что это вещество опасно для здоровья человека. Забудьте об этом раз и навсегда! Куриная кожа – это ценнейший продукт и источник коллагена, без которого невозможно поддерживать упругость кожи, здоровье суставов и эластичность мышц.