Когда дело доходит до жарки, выбор правильного масла для жарки имеет решающее значение как для здоровья, так и для вкуса. Подпишись на Hyser.
com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Точка дымления: это температура, при которой масло начинает дымиться и распадаться.
В этот момент оно выделяет вредные соединения и становится менее эффективным. Для жарки вам нужны масла с высокой точкой дымления, чтобы обеспечить безопасность и сохранить качество продукта.
Окислительная стабильность: это относится к способности масла сохранять свое качество при воздействии высоких температур и воздуха.