Главный внештатный специалист Минздрава России по терапии и общей врачебной практике Оксана Драпкина о том, как накрыть «здоровый» праздничный стол и не переесть в новогодние праздники

Чтобы новогодняя праздничная ночь прошла радостно и без негативных последствий на следующий день, не следует готовить блюда на неделю вперед и устраивать затяжных застолий, а лучше подойти к празднованию Нового года со здравым смыслом.  В течение субботнего предновогоднего дня, я посоветовала бы придерживаться привычного распорядка дня и рациона питания. Не надо устраивать себе «голодный забег», долго готовить и ждать, когда наконец-то можно будет поглотить приготовленную пищи. Обязательно нужно приготовить полноценный завтрак, пообедать, а затем вместе со своими близкими приготовить новогодние лёгкие блюда.

Многие не представляют праздничный стол без салатов, но их не обязательно заправлять майонезом и много солить. Оливковое масло, сметана или нежирный йогурт — хорошие альтернативы, которые станут приятным дополнением к приготовленным блюдам. На праздничном столе должно быть достаточное количество овощей, которые можно порезать как отдельно, так и использовать в салате. Базилик, кинза, петрушка и укроп — тарелка со свежей зеленью не только добавит красочности, но и чудесно дополнит новогоднее разнообразие блюд.  К праздничному столу традиционно готовят мясо или мясные закуски. Если не удастся отказаться от такого блюда в новогоднюю ночь, то лучше выбрать нежирное мясо и запечь, потушить или отварить его. Мясные и рыбные блюда следует подавать со свежими или запеченными овощами.  В качестве десерта лучше всего подойдут фрукты и ягоды, а вот конфету из детского шоколадного подарка лучше оставить на утро и съесть её за чашкой чая или кофе.  Действительно, некоторые привыкли готовить еду не только на новогоднюю ночь, а на все праздничные дни. Но важно помнить, что потребление приготовленной еды 1 и 2 января сопряжено с