Що корисніше — мед чи кленовий сироп: як вони впливають на рівень цукру та здоров’я

Мед / © pixabay.com

Кленовий сироп і мед дедалі частіше використовують як альтернативу рафінованому цукру. Обидва продукти мають природне походження і містять корисні речовини, однак відрізняються за складом і впливом на організм.

Про це повідомило видання verywellhealth.

Глікемічний індекс (ГІ) показує, наскільки швидко продукт підвищує рівень цукру в крові. У кленового сиропу він становить близько 54, у меду — 58, тоді як у рафінованого білого цукру — 65. Це означає, що обидва підсолоджувачі викликають більш поступове зростання глюкози.

У дослідженнях за участю дорослих заміна цукру кленовим сиропом протягом восьми тижнів була пов’язана з покращенням показників рівня цукру в крові. Окремі експерименти на тваринах показали, що кленовий сироп може впливати на чутливість до інсуліну, зокрема у мишей з ожирінням.

Щодо меду, дослідження на тваринах продемонстрували зниження рівня цукру в крові як у здорових особин, так і у тих, що мали діабет. У невеликих дослідженнях за участю людей мед показував подібний вплив порівняно з рафінованим цукром. Також є дані, що заміна цукру медом може позитивно впливати на деякі фактори ризику діабету, зокрема пов’язані з серцево-судинними захворюваннями.

Водночас дослідники наголошують: наявні дані обмежені, і для точнішого розуміння впливу цих продуктів потрібні додаткові дослідження на людях.

Кленовий сироп є джерелом мінералів, необхідних для роботи кісток, м’язів, серця та мозку. Він містить кальцій, калій, магній, цинк і марганець.

Також у його складі є антиоксиданти, які допомагають зменшувати пошкодження клітин, спричинене вільними радикалами. Деякі сполуки, зокрема фенольні, мають протизапальні властивості.

У дослідженнях на тваринах кленовий сироп впливав на кишковий мікробіом,