Полезно или вредно: 5 развенчанных мифов о мясе

Вокруг мяса ходит немало слухов и мифов. Противники мяса считают, что в человеческом организме этот продукт просто гниет, не усваивается, ухулдает самочувствие и ведет к преждевременному старению. Но так ли это на самом деле? О том, что мясо есть вредно и что оно служит источником всевозможных бед и болезней, мы слышим от разных гуру правильного питания.

При этом мы чаще всего не особо задумываемся, на чем основаны эти обвинения. Быть или не быть вегетарианцем, каждый решает сам. Но справедливости ради давайте разберемся, так ли уж вредно есть мясо и насколько обоснованы обвинения в его адрес.

Популярные мифы о пользе и вреде мяса развенчал сайт Food&Mood. Мясо действительно содержит холестерин, но он необходим для строительства клеточных мембран и гормонального баланса. Печень адаптируется к уровню холестерина в пище, регулируя его производство и поддерживая оптимальный уровень в организме.

У здорового человека мясо эффективно переваривается, расщепляясь на аминокислоты и жирные кислоты. Процесс переваривания происходит благодаря кислоте желудочного сока и ферментам, которые превращают мясо в питательные вещества. Гниение белков в кишечнике происходит только в том случае, если у человека есть нарушения деятельности ЖКТ (например, дисбактериоз или воспалительные заболевания кишечника).

В таких случаях гнилостные процессы происходят с любыми белками, попавшими в кишечник, в том числе с рыбой, морепродуктами, яйцами, молочными продуктами и даже растительными белками. Исследования ученых до сих пор не нашли однозначной связи между употреблением мяса и повышением риска заболеваний сердца или диабета. При этом важно понимать, что продукты из обработанного мяса (например, колбасы), содержащие консерванты, действительно могут